1900 - LAGRASSE

Menu principal

Connexion

Recherche

Votre Panier

Panier Vide
 

Boutique

Suivez nous

facebook

 



  logo insta




Twitter logo blue

 

Soles vapeur

Vapeur et vinaigrette!418 1

Il vous faut :IMG 0076

2 belles soles entières, d’environ 300 g chacune ; écaillées et vidées par les soins de votre poissonnier
4 grandes feuilles de laitue
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Sel et Poivre noir du moulin

Pour le poisson :
Portez à ébullition de l’eau dans le compartiment inférieur de votre cuiseur vapeur.

Recouvrez le fond du panier troué de votre cuiseur avec les feuilles de laitue, et recouvrez ce lit avec le poisson ; disposé tête-bêche.

Salez légèrement, puis faîtes cuire la préparation à la vapeur pendant 10 à 12 mn ; jusqu’à la cuisson complète des soles.

Pendant ce temps, préparer la sauce pendant la cuisson des soles.

Dans un bol, ajoutez le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’huile de sésame, du sel et du poivre moulu. Bien mélangez, puis laissez macérer pendant quelques minutes.

Dès que les soles sont cuites, les retirez délicatement du panier. En retirez la tête et les arêtes, levez les filets.

Servez le poisson dans de grandes assiettes, accompagnés d'endives cuites aussi à la vapeur, et la vinaigrette dans une petite coupelle à côté.

Donnez votre avis

SUR PLACE

Horaires  Ouvert tous les jours de 9h30 à 20h.

Groupes  Possibilité de réservation pour les groupes. Document à venir...

Moyens de paiement acceptés  CB, Chèques, Espèces, Chèques Vacances

Plan d'accès

Localisation vinaigrerie

Coordonnées GPS : 48.862725  2.28.75.92

Newsletter

?>