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Côtelettes d'agneau

Savoureuxcotelettes fenouil H7A7225

Il vous faut : (pour 2 personnes)

- 6 côtelettes d'agneau
- 1 gousse d'ail
- Un demi oignon
- Un demi citron
- 9cl d'huile d'olive
- 1 gros fenouil
- 6cl de vinaigre à l'estragon et poivre de Madagascar
- 20g de beurre demi sel
- Sel & Poivre

Epluchez, lavez et dégermez l'ail. Epluchez et lavez l'oignon, puis le coupez en 2. Pressez le citron et réservez son jus.

Dans le bol du mixeur, versez tous les ingrédients ci dessus avec les ¾ d'huile d'olive, le vinaigre à l'estragon, le sel et le poivre puis mixez le tout.

Disposez la marinade dans un plat creux et y plongez les côtelettes d'agneau pour au moins 2 heures, à couvert au réfrigérateur.

Retirez les premières feuilles du fenouil, lavez le entier et coupez le en tranches d'environ 2cm.

Faîtes cuire le fenouil dans de l'eau bouillante salée pendant 6 minutes, égouttez le et badigeonnez le du reste de l'huile d'olive.

Au barbecue, faîtes les tranches de fenouil environ 3 minutes de chaque côté et les côtelettes d'agneau 5 minutes de chaque côté.

Servez immédiatement les côtelettes avec un morceau de beurre demi sel dessus, accompagnées des tranches de fenouil.

 

Cette recette peut aussi se faire avec le vinaigre au poivre du Népal et le balsamique à la mûre sauvage.

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SUR PLACE

Horaires  Ouvert tous les jours de 10h00 à 20h00.

Groupes  Possibilité de réservation pour les groupes.

Moyens de paiement acceptés  CB, Chèques, Espèces

Plan d'accès

Localisation vinaigrerie

Coordonnées GPS : 48.862725  2.28.75.92

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